Bali Bohemia
charakter článku: Průvodce
sekce: Stravování
vydáno: 1.12.2009, autor: Pavel Zvolánek

Indonésie průvodce: Jídlo a pití v Indonésii


Indonéské jídlo je velice dobré, můžete ho vyzkoušet v některé z malých jídelen, warungů. Nebo místních restauracích. Indonéské jídlo v restauracích západního stylu je  naopak skutečné indonéské kuchyni  vzdálené. 

Jídlo ve stylu Padang
Jídlo ve stylu Padang

Základ indonéské kuchyně tvoří rýže doprovázená kuřecím, hovězím a  na Bali I vepřovým masem,  mořskými dary a různým způsobem upravovanou zeleninou. Osobitou chuť  jídlu dodává chili,kokos, pepř, šalotky, sojová omáčka, tamarind a různé druhy krevetí pasty. Pokud se vyvarujete zeleného chili, indonéské jídlo není tak ostré.Mnoho pochutin  servírovaných v restauracích zahrnuje saté, grilované kousky kuřecího nebo hovězího masa na bambusových špejlích  podávané s oříškovou omáčkou, gado gado různé druhy zeleniny nebo nasi goreng, smaženou  rýži s různými druhy masa. Nasi campur je vařená rýže s několika přílohami závisejícími na sezoně.  Vegetariáni mají široké možnosti výběru včetně  tempe nebo  cap cay. V mnoha   městech  najdete  jednoduché  restaurace , které nabízejí deset až patnáct různých talířů s předem uvařeným jídlem, kuřecí, hovězí,ryby, játra, připravené ve stylu Padang, města na Sumatře. V takovéto restauraci dostanete rýži a  k ní vám budou přinaseny  talíře s jednotlivými jídly, zaplatíte pouze to, co jste snědli, zbývající část se vrátí na své místo a prodá se jiným hostům. Ti, kteří by si nedokázali nebo nechtěli vybrat z nabídky domácích specialit, se mohou zastavit ve městě v některém z fastfoodů, v hlavních turistických centrech, zejména na Bali, pak I v restauracích s evropským jídlem. Ve většině indonéských domácností se ráno přípraví rýže a několik dalších chodů, které zůstávají po celý den přikryté a připravené ke konzumaci. Tradičně jí Indonésané rukama, které si omývají v připravené nádobce.

Warung
Warung

Pití v Indonésii


Z nápojů je nejoblíbenější čaj, káva, ledové nápoje, osvěžující pochoutkou je voda z mladého kokosu. Z alkoholických nápojů se mimo ortodoxní muslimské oblasti můžete setkat s palmovým vínem tuakem, které se získává fermentací z kokosové palmy a vyskytuje se   ve dvou formách, jako sladký  tuak manis  a starý tuak wayah lišící se  a obsahem alkoholu. Bezbarvý rýžový arak s  dvaceti až padesátiprocentním obsahem alkoholu se získává destilací  tuaku, podává se jako arak atak nebo arak madu, arak, citronový nebo pomerančový džus a med. Pokud arak nemícháte s jinými nápoji, nebudete mít kocovinu.
Dovážené nápoje jsou kvůli vysokým clům drahé V restauracích zaplatíte za velkou lahev místního piva okolo  12,000 a 80,000 Rupií. Mnoho cizinců si oblíbilo místní piva Bintang nebo Anker, některé restaurace ho nabízejí točené. Pivo se prodává v supermarketech, malých obchodech a restauracích a barech. 
 

Slovníček jídla


Air botol, aqua  voda v lahvi
Air minum pitná voda
Ayam kuře
Babi prase
Babi guling
Bakmi mie goreng rýžové nudle smažené se zeleninou
Bakso ayam kuřecí polévka s masovými kuličkami
Cap cai   smažená  zelenina
Daging sapi hovězí
Gado gado vařená zelenina ve ostré oříškové omáčce
Ikan ryba
Kacang oříšky
Kentang brambory
Kopi káva
Mie kuah nudlová polévka
Nasi campur vařená rýže s různými přílohami
Nasi goreng smažená rýže
Nasi putih bílá vařená rýže
Sambal chilli pasta
Saté grilované maso na jehlách
Soto ayam lehká kuřecí polévka
Teh čaj
Tempe soja

Facebook:




Související fotografie




Související články










Asean.cz - informace o zemích jihovýchodní Asie:
Barma/Myanmar, Brunej, Filipíny, Indonésie, Kambodža, Laos, Malajsie, Singapur, Thajsko, Vietnam, Východní Timor
Indonésie.Asean.cz: Indonésie průvodce: Jídlo a pití v Indonésii ,
Indonésie © 2009 - 2019 Marten & Louis s.r.o.